おうちでご当地グルメ「瓦そば」を楽しめる、かんたんでオシャレなレシピをご紹介します。
｜ホットプレート・瓦そば
ホットプレート・瓦そば
☆おいしくポイント
・茶蕎麦を炒める前に、お肉を焼いた後のホットプレートをキッチンペーパーで拭いてきれいにしておきましょう。
☆らくらくポイント
・大根と七味唐辛子を一緒にすって紅葉おろしにしますが、一味唐辛子を混ぜれば簡単です。
【材料 ２人分】
卵 ３個
A塩 少々
A砂糖 小さじ２
サラダ油 大さじ３
牛細切れ肉 １８０g
塩 少々（ひとつまみ）
B酒 大さじ１/2
B砂糖 大さじ１
Bしょうゆ 大さじ１
茶そば 200g
＜紅葉おろし＞
大根 １５０g
一味唐辛子 少々
レモン薄切 ４〜５枚
青ねぎ 5本分
きざみのり 適量
市販のめんつゆ 適量
【作り方】
① 卵をボウルに割り入れ、よくかき混ぜ、Aを入れ更によくかき混ぜたらザルでこす。
② ホットプレートを中で熱し、サラダ油をひいてキッチンペーパーで薄く伸ばし、卵を半量流し入れる。
③ 表に火が通ったら、裏返して軽く焼き、粗熱をとっておく。（もう一枚も作る） 粗熱が取れたら、細く切って、錦糸卵にする。
④ ホットプレートを軽く拭き、中に熱し、油をひいたらお肉を炒め、塩をふる。軽く火が通ったら、Bの調味料を順番に入れて更に炒め火を通し、一旦取り出しておく。（ホットプレートはキッチンペーパーで拭いておく。）
⑤ 大根を大根おろしですり、キッチンペーパーで濾した後、一味唐辛子をお好みの分量だけ混ぜておく。
⑥ 青ねぎは小口切りにする。
⑦ 茶そばは商品に書いてある通りに湯掻いて水で締め、水気をしっかり切っておく。
⑧ 熱したホットプレートに油をひき、茶そばを均一に広げる。焦げ目が軽くつくのを待ちながら、上に具材とトッピングの青ねぎ、レモン、紅葉おろし、きざみのりの順に並べていく。
⑨ 茶蕎麦に焦げ目がついたら出来上がり。めんつゆでいただく。
茶そばの上に、トッピングをきれいに並べると、見た目がきれいに仕上がります。ホットプレートをキャンバスにして自由にデザインをお楽しみください。
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2022年2月7日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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