ディアマンクッキーのアレンジ２種です♡ プレーン生地にチョコチップや紅茶葉を混ぜ込んだだけなので、生地を倍量にしてプレーン30枚＋紅茶15枚＋チョコチップ15枚など、一度に作ることもできます。
by かなさん
このレシピの材料
数量:それぞれ約15枚分
無塩バター… 100ｇ
粉糖… 60ｇ
卵黄… １個（18ｇ）
薄力粉… 150ｇ
アーモンドパウダー… 30ｇ
チョコチップ… 30ｇ
紅茶葉… ティーバッグ２つ分（４ｇ）
グラニュー糖… 適量
下準備
・バターと卵黄を室温に戻しておく。 ・薄力粉とアーモンドパウダーをふるっておく。
作り方
1.室温に戻したバターをクリーム状になるように練り、粉糖を加えすり混ぜる。
2.卵黄を加えよく混ぜる。
3.ふるった薄力粉とアーモンドパウダーを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。ポロポロになってきたら、生地をボウルにすりつけるようにしてまとめていく。
4.生地の半量をラップにとり、チョコチップを混ぜ込む。縦横に繰り返したたむようにすると手を汚さず混ぜ込める。
5.ボウルに残ったもう半量の生地には紅茶葉を混ぜ込む。
6.それぞれの生地をラップに包んで棒状に成形する。 ラップで包むだけでも良いが、ラップの芯など筒状のものに入れるときれいに成形できる。 生地の太さを筒の内径より少しだけ太めにし、ラップの端を菜箸に結び付け、ゆっくりと筒の中に入れていく。その際、ラップが破けないように注意する。 成形できたら、冷蔵庫で３時間以上しっかり冷やす。
7.生地を取り出す前に、オーブンの予熱を開始しておく。 よく冷やした生地にグラニュー糖をまぶし、約1.5cm幅にカットする。
8.シルパンを敷いた天板に並べ、170度のオーブンで18分焼成。 焼くと少し生地が広がるので、間を開けて並べる。
9.焼きあがったらすぐにケーキクーラーに乗せる。完全に冷めたら出来上がり。
