バレンタインシーズンにピッタリ！ 心ゆくまでチョコを堪能できる ハート型の可愛いチョコレーズンサンドです
by やすはさん
このレシピの材料
数量:ハート型2枚1組14セット
クッキー
バター… 35g
粉糖… 35g
塩… 少々
卵黄… 1個
薄力粉… 60g
アーモンドプードル… 15g
ココア… 10g
チョコバタークリーム
チョコレート… 65g
バター… 50g
レーズン… 60g
ラム酒… 20g〜30g
デコレーション
コーティング用チョコレート… 60g
ピスタチオダイス… 適量
下準備
・ラム酒とレーズンは混ぜて一晩置いておく ・バター、卵黄は常温に戻しておく ・薄力粉、アーモンドプードル、ココアは振るっておく ・オーブンの予熱は180度です
クッキー
1.ボウルに室温に戻したバター、粉糖、塩を入れ軽くでいいので馴染ませる。 ※いきなり泡立て器を使うと粉糖が舞うため。
2.1を泡立て器又はハンドミキサーに持ち替えて白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
3.2に卵黄を加えてさらに泡立て器で混ぜる。
4.3に振るっておいた粉類を加えて、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
5.4をラップで包み、1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
6.クッキー生地をラップとラップで挟み、3㎜の厚さに伸ばす。
7.ハート型で型抜きする。
8.クッキングシートをひいた天板に並べて、170度で12〜14分くらい焼成する。
9.焼けたクッキーはケーキクーラーなどに乗せて粗熱をとる。
10.チョコレートを湯煎で溶かす。
11.ある程度冷めたチョコレートに、指がスッと入るくらい柔らかく戻したバターを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
12.2に一晩つけておいたラムとレーズンを加え混ぜ合わせる。
13.3を絞り袋にいれてクッキーにクリームをのせる。 ※2枚1組なので片方のクッキーにだけ乗せてください。
14.4にもう一枚のクッキーをのせて、冷蔵庫で冷やす。
15.コーティングチョコを湯煎で溶かす。
16.組み立てたクッキーにチョコレートをつけて、チョコが固まる前にピスタチオをパラパラと乗せたら完成です！
