刑事コロンボの大好物のチリコンカーンを我が家でも食べたくて作ってみました。トルティーヤチップスはもちろん、パンやクラッカーにも合います。（ご飯やパスタにも＾＾）作り置きにもおすすめです。個人的には、翌日の方が味がしっかりして美味しいと思います。
by Fumieさん
このレシピの材料
数量:4人分
にんにく（みじん切り）… 1片
玉ねぎ（みじん切り）… 中1個
牛豚合い挽き肉… 250g
レッドキドニーの缶詰… 正味220g
チリパウダー… 大さじ1
クミンパウダー… 小さじ1
A:水… 150g
A:トマト水煮缶（カットトマト）… 1缶400g
A:ケチャップ… 40g
A:コンソメキューブ… 1個
A:赤ワイン… 50ml
A:塩… 小さじ1/2
A:ローリエ… 2枚
オリーブオイル(炒め用)… 適量
下準備
※豆は、ドライパックを使用しました。水煮の場合は、水気を切った後の重さです。 ※チリパウダーは、チリペッパーパウダーと間違わないように気を付けてくださいね。チリパウダーは色々入ったミックススパイスです
作り方
1.動画はこちら https://youtu.be/V8orSNGQh3Y
2.温めたフライパンか鍋にオリーブオイルをしいたら、にんにくのみじん切りを加えて、香りがでるまで軽く炒めます。
3.玉ねぎのみじん切りを加えて、中火で3-4分、しんなりするまで炒めます。
4.ひき肉を加えて、色が変わるまでよく炒めます。
5.レッドキドニーを加えて炒めたら、チリパウダーとクミンパウダーを加えて、よく混ぜます。
6.残りの材料（A）をすべて加えます。
7.煮立ったら、弱火で20分ほど煮詰めます。焦げ付かないように、時々混ぜながら煮詰めます。
8.水分が飛んで、ぽってりとろみが出るぐらいまで煮たらできあがり。
9.できたても美味しいですが、一晩冷蔵庫で寝かせると、味がしまってさらに美味しいです。作り置きにもおすすめ！
