ホテルで働いている時にフレンチトーストを食べてそれまでのフレンチトーストの概念が変わった感動を家で簡単にできないかな?と考えました
by ゆうyouさん
このレシピの材料
数量:バゲット約1本分
フレンチトースト
バケット… 6〜7枚(1本分)
卵(Mサイズ)… 3個※Lサイズの場合：2個
牛乳… 100cc(1/2cup)
砂糖… 大1〜3(お好み)※今回は大2
ラム酒… 小1
サラダ油… 大1/2
仕上げ
バター(無塩)… 約10g
砂糖… 大1※(3枚ずつの)計2回分
下準備
卵と牛乳を常温に戻しておく
作り方
1.バケットを2~3cmの幅に切る
2.卵、牛乳、砂糖(好みの甘さに調節)、ラム酒を混ぜ合わせる ＊卵の白身を切るように混ぜてなめらかにする
3.卵液を濾してバケットを浸す
4.5分程度、浸せたらお皿に並べ上から大さじ1/2の卵液をかけてラップをし、500wのレンジで表裏で合計1分加熱する ＊30秒加熱できれば、ひっくり返して30秒加熱する
5.サラダ油をフライパンに適量入れて、バケットを並べる
6.中火で加熱し蓋をして5分蒸し焼きにする
7.置く位置によって焼き色が変わるので場所を変えて3分蒸し焼きにする
8.良い焼き色がつけば、ひっくり返して反対側にも焼き色をつける ＊ひっくり返した後は蓋をせずにカリッとふわっと焼き上げる
9.焼きあがったら取り出す
10.フライパンに仕上げ用のバターと砂糖を半量入れて弱火で熱し、薄い色のカラメルを作る
11.カラメルが作れればフレンチトーストを並べる ＊こうすることでカリッとした触感に仕上げることができる
12.30秒ほど焼けば完成
