シフォンケーキが大好きでいろんな味で作っています。 今回グレープフルーツのコンテストがあるとお聞きし，初挑戦の味をワクワクしながら作ってみました。 ピンクグレープフルーツの甘味と程よい苦味を感じられるように作ってみました。
by くるみっこさん
このレシピの材料
数量:シフォン型20cm1ホール分（17cmの型は1/2の分量で）
グレープフルーツシロップ
ピンクグレープフルーツ… １個
砂糖… 50g
シフォンケーキ
卵… 6個
砂糖… 100g
グレープフルーツシロップ… 50cc
油（サラダ油・ごま油など）… 70cc
薄力小麦粉… 120g
ベーキングパウダー… 小さじ1
グレープフルーツシロップの果肉… 大さじ3
下準備
・小麦粉とBPを合わせて振るう。 ・オーブンを180度に予熱する。
グレープフルーツシロップ
1.グレープフルーツの果肉を皮から外し，粒を出来るだけほぐす。 お鍋に果肉と砂糖を入れ，5分ほど煮る。 粗熱が取れたら濾し，シロップと果肉に分けておく。
2.卵白と卵黄を別々のボールに割り入れる。 卵白に砂糖の半分の分量を三回に分けて入れ，その都度ハンドミキサーの高速でよく混ぜ，しっかりしたメレンゲを作る。 ツノがピンと立ってから，低速1分ほど混ぜキメを整える。
3.そのままのハンドミキサーで卵黄のボールへ。 そこに残りの砂糖を混ぜ合わせる。 白っぽくなったら，ザルで濾したグレープフルーツのシロップとサラダオイルを入れさらに混ぜる。
4.2に振るった小麦粉とベーキングパウダーを入れ，さらによく混ぜる。
5.3にメレンゲの1/3とグレープフルーツの果肉を入れ，ゴムベラで切るように混ぜる。 残りのメレンゲも合わせて混ぜる。
6.型に流し入れ，竹串でグルグルと3周ほどして気泡をなくす。 180度35分焼く。 20分ほどして一度開け，焦げそうであれアルミ箔を載せて焼く。 串を刺して何もついてこなければ完成。
7.瓶などを真ん中に挿し，逆さまにして冷ます。 シロップはさらに煮詰めてトロッとさせ，飾りのソースに使用してもおしゃれです！
