グレープフルーツジャムを作ったので いつものカップケーキに プラスしました グレープフルーツの香りが とても爽やかで つい手がのびます ジャムは 市販の物を お使いになっても良いと思いますが 自家製の物は とても香りが良いです
by ひろりんさん
このレシピの材料
数量:9号カップ8個分
グレープフルーツジャム
グレープフルーツ… 300g
グラニュー糖… 150g
レモン汁… 小さじ1
カップケーキ
薄力粉… 100g
卵… 2個
バター… 60g
砂糖… 50g
ベーキングパウダー… 5g
グレープフルーツクリームチーズ
クリームチーズ… 100g
ココナッツファイン… 25g
下準備
粉類は ふるっておき バターとクリームチーズは 室温で柔らかくしておきます
ジャム
1.グレープフルーツの皮のワックスや 防カビ剤を塩ペーストで擦り落としていきます
2.皮を薄く切り 3度位水を換えながら 40分位煮ます（防カビ剤を取り除く為）
3.刻んだ皮と果肉に砂糖を加え 焦げ付かない様にゴムベラなどで 混ぜながら中火で煮込み 汁気を少し残して火を止めレモン汁を加える
4.柔らかくしておいたバターと砂糖を混ぜた後卵を混ぜ グレープフルーツジャムと グレープフルーツジュースを大匙1加える
5.ふるっておいた粉類をさっくりと混ぜる
6.カップにケーキダネを半量入れ ジャムとクリームチーズとココナッツファインを合わせた物を 真ん中に入れ その上からケーキダネを乗せる
7.180℃のオーブンで15分から20分 焼きます 焼き上がったら ジャムを塗ります
8.室温で柔らかくしたクリームチーズチーズとココナッツファイン グレープフルーツジャムを良く混ぜ合わせます
