いつもの食材を使って、簡単なのに映えるレシピをご紹介します。今回は旬の新玉ねぎを使ったアイデア料理です！
新玉ねぎとカラフル野菜のチャプチェ
【材料 ２人分】
牛肉切り落とし 150g
新玉ねぎ(大) 1/2個
春雨 60g
小松菜 3株
赤パプリカ 1/2個
にんにく 小さじ1/2(すりおろし)
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 小さじ2
ごま油 大さじ1
塩 ひとつまみ
白ごま 適量
＜作り方＞
①新玉ねぎは、薄くスライス。赤パプリカは横に2等分してから千切り、小松菜は約3cmに切る。
②春雨は、パッケージの表示通りにお湯で戻す。
③耐熱ボウルに新玉ねぎを入れ、電子レンジで40秒加熱(600w)。パプリカを加え、今度は電子レンジで1分、加熱(600w)。
④牛肉は、食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、そこに、にんにく、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを入れて混ぜる。
⑤熱したフライパンにごま油をひき、③と塩を入れ、中火で軽く炒める。全体に油がまわったら、④を加えさらに炒める。軽く火が通ったら、小松菜を入れてサッと炒め、蓋をして1分、加熱。次に、春雨を入れしっかりかきまぜたら、もう1度、蓋をし、1分、加熱。蓋を開けさらに1分かきまぜ水分を少し飛ばす。器に盛り付け、白ごまをふったら完成。
☆おいしくポイント
・春雨は、ザルにあげた状態で冷ますことで水っぽくなりにくく、調味料がしっかりなじむ
☆らくらくポイント
・野菜を電子レンジで加熱しておくと、調理時間が短くて済む
⇒作り方（動画）
広島ホームテレビ『５up！』（2022年3月28日放送）
「#らくらく おしゃレシピ」 （料理監修：㈱リプロ）
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