１０個入りパックが１０００円、１個１００円のウズラ卵の販売を群馬県高崎市の「う玉屋」が始めた。破格の値段のウズラの卵を卵かけご飯（ＴＫＧ）にして食べてみた。（共同通信＝中村彰）
このウズラの卵「極（きわみ）」を販売している「う玉屋」は、ウズラ卵の生産・卸専門の高崎クエイルの直営。卵のほかにウズラ卵を使ったプリン、カステラ、ジェラートなどのスイーツを扱っている。
「極」を産むウズラに与える餌はトウモロコシをベースに、通常の２倍に当たる１４％の魚粉を投入。赤いパプリカも交えた。その結果、濃厚な味わいと黄身の鮮やかさが実現した。
通常のウズラ卵と比べると明らかに色合いが違う。舌触りはねっとりと濃厚で圧倒的な「卵感」だが、癖は全く感じさせない。
「極」を高崎クエイルの農場で作られたコシヒカリでいただく。しっかりした黄身をほぐし、ご飯にまとわせると、米のうまさを一層引き立ててくれ箸が進む。
一たらし、しょうゆを掛け回すと、味わいが一段と上がる。これぞ日本のソウルフードだ。
栄養的にも「極」は通常のウズラ卵と比べて優れている。１００グラム当たりの栄養価は葉酸が「極」１２６マイクログラムに対して通常卵は９１マイクログラム、リンが２３６ミリグラム対２２０ミリグラム、カルシウムが６７ミリグラム対６０ミリグラムという分析結果が出ている。
開発のきっかけは串田幹雄社長の「濃厚なウズラの卵を食べてみたい」という好奇心から。その結果、「濃すぎるほど濃厚」な「極」が誕生した。
高崎クエイルは元々は養鶏業だったが、ウズラの卵が鶏卵よりも栄養価が高いことに着目。１９９２年、ウズラ卵の生産に特化した。飼育、採卵、パック詰めまで一貫して社内で行い、全国シェアは約２０パーセントに及ぶ。
現在、「極」は店頭販売だけだが、将来は通販も視野に入れているという。
問い合わせは「う玉屋」、電話０２７（３８７）０８７６（午前１１時～午後６時、火曜、水曜休み）。
