止まらないおいしさ！芯だけで簡単「白菜とツナのおかか和え」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です。

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！

白菜は95%が水分なのでカロリーも低くダイエットにも最適。カリウムやビタミンCも豊富でむくみ予防や美肌づくり効果も期待できます。

白菜と言えば鍋の定番野菜ですが、実はサラダや和え物にするのも好み。

水っぽくなりがちな野菜なので、塩もみしてから使うのがポイントです。（塩もみの際の塩も味の要になるように、よく水分を絞るのがコツ！）

今日ご紹介するのは、マヨネーズなしでヘルシーに仕上げる、白菜の芯で作るサラダ感覚の和え物。かつおぶしをきかせたおかか和えは、500gの白菜でもぺろりと平らげてしまうおいしさですよー。

1）白菜は5cm幅に切り、繊維に沿って千切りにする。（A）塩をふり全体にもみこみ5分おく。

2）白菜の水分をしっかり絞る、もともとの半量ほどになるくらいになる。

3）（2）と（B）とかつおぶしを入れよく和えたらできあがり。

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1）白菜は千切りに、人参はスライサーなどで薄切りしてから千切りにする。軽く塩（分量外）をして、5分ほど置く。

2）ボウルに（A）を入れてよく混ぜ、水気をしぼった（1）を加えてよく混ぜる。

3）くるみ（または他のナッツ）を適当な大きさにくだいて散らしたら、あらびきこしょうをかける。

くるみがなければ、アーモンドやカシューナッツなど、お好みのナッツでOKです！

☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに！