甘くてふわふわしっとりのマフィン生地にさっぱりとしたグレープフルーツがジュワッと広がり相性抜群です！
by ayakaさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型6個
クランブル
無塩バター… 20g
上白糖… 20g
薄力粉… 20g
アーモンドパウダー… 20g
マフィン生地
無塩バター… 100g
上白糖… 90g
卵… 90g
薄力粉… 100g
ベーキングパウダー… 3g
牛乳… 20g
フロリダ産グレープフルーツホワイト… 1玉
下準備
マフィン生地のバターは常温で柔らかくしておく。 マフィン型に型紙をセットしておく。
作り方
1.5ミリ角に切ったバターに上白糖、薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるいカードで切るように混ぜ合わせる。
2.最後は手でそぼろ状にして冷蔵庫へ。
3.グレープフルーツフルーツは皮をむき1房1房切り落としクッキングペーパーで水気を切っておく。
4.柔らかくしたバターに砂糖を入れハンドミキサーで白っぽくふんわりするまでホイップする。
5.溶き卵を3回に分けて加えその都度ホイップする。
6.薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーパウダーを合わせてふるい、ゴムベラで切るようにして混ぜ合わせる。 混ざったらさらに20回混ぜる。
7.牛乳を入れ混ざれはオッケー。
8.スプーンで型に均等に生地を入れる。
9.トントンと軽く叩きたいらにしてクランブルをのせる。グレープフルーツを2切れずつ乗せその上にまた少しクランブルを乗せ軽く押さえる。 180度のオーブンで35分焼く。
10.竹串を刺して生地がついてこなければオッケー。 型をひっくり返し壊れないようにそっとはずす。
