小麦粉なしで簡単！オートミールクッキーのレシピ

栄養満点！オートミールを使ってみよう

健康に良いといわれているオートミール。どんなふうに使っていますか？ 今回は、オートミールの使い方とワンボウルで作れるお手軽オートミールクッキーのレシピをご紹介します。 「オートミールをどうやって使えばいいのかわからない」という方は、ぜひ参考にしてください。

オートミールとは

オートミールとは、エン麦を調理しやすいように加工したもの。 エン麦の胚芽などが無精製で含まれているため、精製された穀物よりも栄養価が高いのが特徴。 食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富で、健康食品としても注目されています。

オートミールの使い方

オートミールの使い方はさまざま。 私がよく使う3種類の方法をご紹介します。

グラノーラ

オートミールを何に使おうか悩んだときはグラノーラ！オートミールの使い方の中で、私が一番多く使う方法です。 自分で作るので何をどれだけ入れたか一目瞭然。 自分の体に向き合って、取り入れたいものを配合しながら作っています。 グラノーラの作り方は、「朝食やおやつに！グラノーラのレシピ」のコラムでご紹介していますので、ぜひ作ってみてください。

食パン

いつも作っている食パンに少しだけオートミールを加えるのも、気軽にオートミールを使えておすすめ。 基本的には粉に対して、10～20％のオートミールを混ぜて使います。 初めはオートミールを少なめに入れて作り、少しずつ増やしてお好みの量を見つけてみてください。

スコーン

スコーンにオートミールを入れる方法は、私のお気に入りの一つ。 オートミールを入れることで、スコーンのザクザクとした食感が増します。 素朴なザクザク食感が好きな方には、ぜひ試していただきたい方法です。 オートミール入りのスコーンを作る場合、フードプロセッサーを使わずに作るか、フードプロセッサーで作った生地に後からオートミールを加える方法がおすすめ。 オートミールをフードプロセッサーにかけると、本来のザクザク食感がなくなってしまうので、注意してくださいね。 「外はザックザク、中はふんわりスコーン」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

グルテンフリー！ワンボウルで簡単オートミールクッキーのレシピ

オートミールを使ったお菓子で代表的なオートミールクッキー。 一つのボウルに材料をどんどん入れて混ぜていくだけで、とっても簡単に作れます。 粉をふるったりする手間もなし。 ちょっと小腹が空いたときのおやつにピッタリです。

材料(7個分)

今回は体にいいオートミールをたっぷり使うので、米粉を使用してグルテンフリーにしてみました。 米粉がない場合は、薄力粉で作ってもOK。 どちらもおいしく仕上がりますよ。

下準備

作り方

1. ボウルに卵を入れてほぐし、きび砂糖を入れて混ぜる。

2. 太白ごま油を2回に分けて加える。

3. 米粉とオートミールを入れて混ぜる。

4. くるみを割りながら入れて混ぜる。

5. スプーンでオーブンシートの上に並べる。

6. 焼成する。 ガスオーブン、約160～170℃ 30～35分間。 電気オーブン、約170～180℃ 30～35分間。 お使いのオーブンによって火力は違いますので、設定温度と焼成時間は調整してください。

7. 出来上がり！

「グルテンフリー ワンボウルで簡単オートミールクッキー」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

このオートミールクッキーは、そのままポリポリ食べてもいいですし、手で砕いてヨーグルトに入れてグラノーラのように食べるのもとってもおいしいです。 レシピ通りに作ると少し大きめのクッキーが出来上がりますが、お好みの大きさに変えてもOK。 また、くるみ以外のナッツ類を加えてもおいしいですし、レーズンなどのフルーツもよく合います。 こちらの写真のクッキーは、レシピのきび砂糖・米粉・くるみを黒糖・薄力粉・レーズンに置き換えて作ったものです。

アレンジは自由自在ですので、お好みの味を探してみてください。

おいしく健康！オートミールを楽しんで♪

健康食品としても注目のオートミール。 代表的なグラノーラ以外にも、スコーンやクッキーを作ったり、パンに混ぜたり♪ いろいろな使い方があるので、ぜひお試しください。