かぼちゃパウダーを使った黄色い星型パン。相性の良いメープル味の粒ジャムを巻き込んでいます。 *冷ますときは、立てて冷ますときれいな形を保てます。
by kaikoさん
このレシピの材料
数量:星型1本分
強力粉… 120g
砂糖… 8g
塩… 2.5g
スキムミルク… 4g
かぼちゃパウダー… 10g
ドライイースト… 2g
水… 85g
無塩バター… 10g
cotta つぶジャム メープルシロップ… 25g
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[使用資材]…
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ブレッド焼型（フタ付） No2378 スター…
作り方
1.ホームベーカリーで生地作りをする。バターと粒ジャム以外の材料を入れてスイッチオン。10分ほど捏ねた後、バターをを加えてさらによく捏ねあげる。2倍程度にふくらむまで、一次発酵させる。
2.一次発酵を終えた生地を軽く丸め直す。ラップをかぶせて15分ベンチタイムをとる。型にスプレーオイルをまんべんなくかけておく。
3.生地のガス抜きをし、生地を長方形に伸ばす（型の長さよりも若干短くする）。粒ジャムを広げて、軽く麺棒をかけて密着させる。
4.くるくる巻いて、巻き終わりをつまんでしっかり閉じる。
5.型の8割程度までふくらむまで、ホイロをとる。
6.190℃に予熱しておいたオーブンで、25分焼成。※焼成温度、時間は調整してください。焼きあがったら軽く打ち付けて蒸気抜きし、型から出す。
7.しっかり冷めたらカットする。
