母の日にぴったりの可愛いパウンドケーキ☆ 生地にもアイシングにも、いちごパウダーをたっぷりと使っています。 クランベリーの甘酸っぱさとストロベリーアイシングがベストマッチです!
by ayakoさん
このレシピの材料
数量:18cmパウンド型1台分
パウンド生地
クリームチーズ… 70g
無塩バター… 30g
グラニュー糖… 70g
全卵… 1個
卵黄… 1個
はちみつ… 20g
★薄力粉… 80g
★いちごパウダー… 40g
★アーモンドプードル… 10g
★ベーキングパウダー… 2g
ドライクランベリー… 60g
ストロベリーアイシング~デコレーション
粉糖… 50g
いちごパウダー… 10g
水… 11~12g
フリーズドライストロベリーピース… 適量
ピスタチオダイス… 適量
下準備
・クリームチーズ・無塩バター・卵は、常温に戻しておく。 ・★の粉類は、すべて合わせてふるっておく。 ・型にオーブンシートを敷いておく。 ・オーブンは、160℃に予熱しておく。
パウンド生地
1.常温に戻してやわらかくしたクリームチーズ・バターをボウルに入れ、ゴムベラでよく練る。
2.グラニュー糖を加え、ハンドミキサーでふわっとなるまで混ぜる。
3.溶きほぐした卵を3~4回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。
4.はちみつを加え、混ぜる。
5.ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと粉気がなくなるまで、混ぜる。
6.ドライクランベリーを加え、混ぜる。
7.型に生地を流し入れ、台に軽く打ちつけて、中の空気を抜く。
8.160℃に予熱しておいたオーブンで40~45分間焼く。 焼き始めてから15分後に包丁で縦に切り込みを入れると、きれいに割れます。
9.粗熱がとれたら型から取り出し、ぴったりラップで包んで一晩置いておく。
10.小さめの容器に粉糖・いちごパウダー・水を入れ、よく混ぜる。 ※結構かためのアイシングです。
11.パウンドケーキの中心にアイシングを流す。
12.スプーンで少し広げ、あとはアイシングが自然に落ちるのを待つ。
13.アイシングが少し乾いたら、ストロベリーピース・ピスタチオダイスでデコレーションする。 出来上がり♪
14.断面。 クランベリーたっぷりです☆
