シフォンケーキの筒の部分にお菓子を入れて、ピニャータケーキを作りました
by wakanaϖさん
このレシピの材料
数量:シフォンケーキ17cm型
シフォンケーキ
強力粉… 70ｇ
薄力粉… 25ｇ
ベーキングパウダー… 6ｇ
バター… 50ｇ
水… 50ｇ
卵黄… 65ｇ
砂糖(卵黄用)… 25ｇ
卵白… 200ｇ
砂糖(卵白用)… 55ｇ
塩… 1つまみ
生クリーム… 300ｇ
砂糖(生クリーム用)… 22ｇ
市販のお菓子… 好きなだけ
下準備
・道具は水や油分がつかないよう綺麗にしてください。 ・卵は出来るだけ新鮮な物を使う ・オーブン180度に予熱する ・粉類(強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー)はあわせてふるう
作り方
1.バターと水を湯煎にかけて溶かします。
2.卵黄と砂糖(卵黄用)を白っぽくなるまで混ぜ合わせます。
3.白っぽくなったのがこの写真です。
4.バターと水を湯煎にかけた物を混ぜます。 しっかり乳化させるよう混ぜましょう。
5.ふるった粉類を入れてもったりするまでまぜます。 ムラがないようにしっかり混ぜてください。
混ぜないとグルテンが出来ずしっかりとしたシフォンケーキになりません。
6.卵白をハンドミキサーで泡立てます。かるく全体が泡立ったらだいたい3分の1の砂糖と塩1つまみ入れて泡立てます
7.残りの半分の砂糖を入れて泡立てます。
8.最後に残りの砂糖を入れて泡立てます。 写真のように泡立てばメレンゲは完成です。
9.できたメレンゲをホイッパーでまぜてキメを整えます。
10.卵黄の生地にメレンゲの3分の1を加えてホイッパーでぐるぐるまぜます。
卵黄の生地がもったりしているため、一度にメレンゲと合わせるとメレンゲがつぶれてしまいます。最初に3分の1のメレンゲをまぜて馴染ませます。
11.残りのメレンゲの入ってるボウルに先程の生地をいれます
12.のの字をかくように下から優しく混ぜ合わます
13.ふんわりツヤがある生地ができたら完成 だいたい40回から60回まぜます。
14.型にいれて箸か竹串でぐるぐるして大きな気泡をぬきます。2周から3周くらいぐるぐるします。
15.このようにぐるぐるします
16.180度に余熱したオーブンで30分焼きます やけたら、15cmくらい上から型を落とします。焼き縮防止です。
逆さまにして冷まします。
17.しっかり冷めたら型から外します。 シフォンケーキの外側を押して側面を剥がします。
(手外しというやり方です。お好きな外し方で大丈夫です)
18.筒の部分も手で押して外しますぐっと押して大丈夫です。
19.逆さまに戻して型の底を押すと外れます。
20.外れました
21.底の部分をはずします。写真のように押して外します。
22.外れました
23.デコレーションのお菓子です 市販のお好きなものをどうぞ
24.生クリームに砂糖をいれ軽くツノがたつまで泡立てます
25.上に生クリームをのせてひろげて、側面にもつけます。
(私は薄いのが好みなので薄く塗りました。少し余ります。 300ｇ生クリームがあるので普通の厚さで塗れます。)
26.筒の中は軽く生クリームが着いてます
27.筒の部分にお菓子を詰めます。上ギリギリまで入れてください。
28.生クリームを蓋をします
29.側面にチョコレートスプレーやお菓子を貼り付けます。 カラフルにすると可愛いです。
30.上にわたあめ、ドライストロベリーを飾り完成。
31.カットします さらに盛り付けてあげると可愛いです♡
32.cottaコラム「【シフォンケーキで簡単！】ピニャータケーキの作り方」もぜひご覧ください。 レシピのポイントについてもお話ししています。
