チェダーチーズを使ったお菓子を考えたと時に1番に思い付いたものはクラッカーでした。 そこでフロリダ産のチーズに合わせて、フロリダワインに合うおつまみを考えました。 ココナッツオイルを使用することで、ふわっとココナッツが香りながらもスパイシーなおつまみが完成しました。
by pâtéさん
このレシピの材料
数量:2㎝×10㎝のクラッカー約15枚分
薄力粉… 100g
ベーキングパウダー… 2g
さとうきび糖… 10g
フルールドセル… 2g
スモークチェダーチーズ… 40g
ココナッツオイル… 25g
水… 30g
ブラックペッパー… 適量
下準備
チーズはゼスターで削っておく
作り方
1.薄力粉、ベーキングパウダーをふるって塩、砂糖を加えてホイッパーで混ぜる。
2.水と液状のココナッツオイルを加えて混ぜる
3.チェダーチーズを20g加えてひとまとまりにして、冷蔵庫で10分程度休ませる。
4.打粉をしながら生地を2ミリ厚に伸ばす
5.2㎝×10㎝にカットし、上にチーズをふりかけ、しっかりと黒胡椒を挽いてシルパットに並べる。 上にチーズ20gとブラックペッパーをふりかけて予熱した160度のオーブンで25分焼成する。
