スモークチェダーチーズたっぷりの生地に、角切りのスモークチェダーチーズと刻んだアーモンドを混ぜ込んだ、ほんのり塩気の効いたソフトクッキーです♡ 生地の外側はさっくり、中は少ししっとり。ところどころ溶け出してカリカリになったチーズがたまりません♡
by かなさん
このレシピの材料
数量:30個分
無塩バター… 100g
粉糖… 35g
卵… １個（50g）
薄力粉… 200g
塩… ひとつまみ
スモークチェダーチーズ（生地用）… 50g
スモークチェダーチーズ（具材用）… 50g
アーモンド… 30g
下準備
・バターと卵を室温に戻しておく。 ・薄力粉をふるっておく。 ・アーモンドを160度のオーブンで10分ほどローストし、粗く刻んでおく。
作り方
1.スモークチェダーチーズは、生地用の50gはゼスターですりおろし、具材用の50gは包丁で5mmの角切りにする。
2.室温に戻したバターをクリーム状になるように練り、粉糖を加えすり混ぜる。
3.ときほぐした卵を少しずつ加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。
4.ふるった薄力粉と塩を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
5.ポロポロとした塊ができてきたら、すりおろしたチーズを加えて切るように混ぜる。
6.ある程度まとまってきたら具材用のチーズとアーモンドを加え均一になるようまとめる。
7.出来上がった生地はラップで包んで冷蔵庫で１時間以上休ませる。
8.冷蔵庫から生地を取り出す前にオーブンの予熱を開始（170度）。 生地を30等分して丸め、軽く潰してシルパンを敷いた天板に並べる。 170度のオーブンで20〜22分焼成。
9.焼き上がったらケーキクーラーに乗せて冷ます。しっかり冷めたら出来上がり。
