上越モールのフードコート奥にある、ひとのわカフェ（上越市とよば２３９―１、電０２５・５４２・２７７１）は「人のつながりを大事にしたい」と名付けた店名通り、オープン以降着実にファンの輪を広げている。
看板商品はとろとろの卵を巻きながら載せた「ドレス・ド・オムライス」。ソースはデミグラス（税込み９００円）、明太子クリーム（同９８０円）、チーズ（同１０８０円）の３種類あり、サラダとスープ付き。テークアウトにも対応している。
障害者雇用を目指しており、５人を雇用。オーナーの宮下欣美さんは「みんな思いを込めて作っている。時間が満たされる感覚と一緒に味わってほしい」と話す。
料理の提供は午前１０時から午後７時まで。
