カリフォルニアでヘルシー食材として人気のサーモンと日本でも最近ヘルシーフードとして人気のカリフラワーをロールに巻き込んでカラッと焼き上げたロールです。カリッとした皮と中の具のジューシー感のコントラストが魅力。おつまみに、そしてお弁当のおかずにもぜひお役立て下さい。
by KUMINARIAさん
このレシピの材料
数量:ロール2本分
ロールの皮
春巻きの皮… 2枚
小麦粉… 少々
ロールの具
カリフォルニア産スモークチェダーシュレッド… 40g
サーモンフィレ… 30g
カリフラワー（葉や茎の下の方をのぞいて）… 40g
マヨネーズ… 大さじ2
塩… 適量
こしょう… 適量
オリーブオイル… 適量
下準備
春巻の皮は使う前に15分程度常温で置いておく。
中の具
1.カリフラワーは葉や茎の下の方をはずして洗ったものを粗みじんに切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで3分加熱する。
2.サーモンフィレは軽く塩こしょうをしたら、オリーブオイルを入れたフライパンで両面を焼き（5分程度）、火からおろして粗熱が取れたものをほぐしておく。
3.カリフラワーとサーモンをボールに入れ、分量のマヨネーズを加えてあえる（お好みで更にこしょうを加えても）。
4.春巻きの皮をはがして一枚にし、平らなところに敷いたら中の具（カリフラワーとサーモン、カリフォルニア産スモークチェダーシュレッド）を真ん中に並べて下から巻き上げる。巻き終わりには水で溶いた小麦粉を塗って糊代わりにする。
5.巻き上がったロールをクッキングシートを敷いた天板にのせ、オリーブオイルを表面に塗り、オーブンあるいはオーブントースターで180℃で20分焼き上げる。
6.表面がこんがりきつね色に焼けたら出来上がり。中の具が見えるように斜めにスライスしてお皿に盛り付ける。
