大好きなレーズンとチョコを組み合わせてパンを焼いてみました。
by michiru〟さん
このレシピの材料
数量:５個
(材料A)
強力粉… 200ｇ
砂糖… 20ｇ
塩… 4ｇ
スキムミルク… 10ｇ
ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ… 3ｇ
水… 140ｍｌ
無塩バター… 20ｇ
(材料B)
カリフォル二アレーズン… 60ｇ
チョコチップ… 40ｇ
下準備
レーズンは、さっと熱湯に浸した後ザルにあげて水気を切っておく。 (レーズンがパン生地の水分をとって、焼き上がったパンがパサつくのを防ぐため。)
作り方
1.材料A を捏ねて、パン生地が1.5～２倍くらい膨らむまで二次発酵の時間をとる。(常温で40～50分くらい)
2.二次発酵が終わったら、パン生地を５等分にしてベンチタイムをとる。
3.パン生地を１５×８㎝ くらいにのばし、カリフォル二アレーズンとチョコチップをちりばめ、縦に半分に折り、２、３回麺棒をころがして生地をなじませる。
4.１㎝ ほど残して、縦半分に切り、２つ編みにする。
5.２つ編みにしたものを輪っかのようにして端と端をくっつけ、オイルスプレーをした型に入れて、二次発酵。 (２つ編みにした時に、こぼれたレーズンとチョコも型の中に入れてしまう。)
6.オーブンを１９０℃で余熱後、１９０℃で１４分焼き、焼き上がったら型から出して冷ます。
