レーズンとナッツをたっぷり入れたカッサータです。 チーズのコクを感じつつも、ヨーグルト入りでさっぱり♡ レーズンにヨーグルトの水分を吸わせてから混ぜ込んでいるので、レーズンがふっくらジューシーに仕上がってます♪
by かなさん
このレシピの材料
数量:18cmパウンド型１台分
クリームチーズ… 160g
グラニュー糖… 60g
ヨーグルト… 80g
レーズン… 90g
生クリーム（35%）… 165g
ミックスナッツ… 50g
下準備
・ヨーグルトとレーズンを混ぜ合わせ、冷蔵庫で3時間以上休ませる。 ・型にオーブンシートを敷いておく。 ・クリームチーズを室温に戻しておく。 ・ミックスナッツは包丁で粗く刻んでおく。
作り方
1.室温に戻しておいたクリームチーズをゴムベラで練り、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。
2.レーズンとヨーグルトを合わせておいたものを１に加え、ゴムベラでよく混ぜる。
3.別のボウルで生クリームを７分立てにして、２回に分けて２に加え、さっくり混ぜる。
4.刻んでおいたミックスナッツを加えてさっくり混ぜる。
5.出来るだけ空気が入らないようにパウンド型に詰め、表面はカードで均す。 冷凍庫で一晩しっかり冷やし固める。
6.しっかり冷えたら型から外す。取り出しづらい場合はあたたかいタオル等で軽く型をあたためると外しやすい。 表面に少しシワが寄ってしまった場合は温めた包丁の腹で撫でると整えられる。 カットする際は必ず包丁を温めてから。
