黄色が可愛い渦巻きパンです。サンドイッチなどにしてもよく合います。 カレー味はしっかり目にしていますのでお好みで調整してください。
by chiyoさん
このレシピの材料
数量:メッシュ型1本分 または1斤(1500ml)1本分
白生地（）内の分量は１斤型
強力粉… 150g(130g)
イースト… 1.5g(1g)
砂糖… 10g(8g)
塩… 2.5g(2g)
バター… 10g(8g)
牛乳… 115g(100g)
黄色生地
強力粉… 150g(130g)
イースト… 1.5g(1g)
塩… 2.5g(2g)
砂糖… 10g(8g)
バター… 10g(8g)
牛乳… 115g(100g)
カレー粉… 3.5g(3g)
下準備
型にオイルスプレーをしておく。 オーブンを焼成温度の20度高い温度で予熱しておく。
作り方
1.捏ね機、ホームベーカリーに材料を入れてこねる。 ボールに移してラップをかけて一次発酵 室温40分から1時間（室温によって前後します） お使いの機械によって捏ね時間は違いますので調整してください。 （カレー粉を入れずに一緒に捏ね、こね上がる５分前に生地を出し２等分。片方にカレー粉を入れて再度捏ねても大丈夫です。）
2.発酵後。 生地が２倍から3倍の大きさになるまで発酵させる。
3.それぞれの生地を軽く丸め直す。 パンマットの上におき、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。
4.成形する。 軽く手で押さえ空気を抜き、めん棒を上下にかけて長さ約35センチになるまでのばす。
5.生地を重ねて上から軽く押さえ空気を抜く。
6.下からまく。型にいれる。
7.二次発酵 。 35度で40分から50分 型の８分目から９分目まで生地がくるまで発酵させる。
8.焼成する。 ガスオーブン約170度から180度30分。 電気オーブン約190度から200度で30分。 お使いのオーブンによって違いますので調整してください。
9.食パン型 型に生地を入れたところ
10.食パン型。二次発酵終了後
11.cottaコラム「2色の渦がかわいい♪渦巻きパンの作り方」もぜひご覧ください。 2色の渦がかわいい渦巻きパンの特徴や作り方について、詳しくお話しています。
