パイナップル1個丸ごと使ったゼリーです。 夏を感じるトロピカルフルーツをたっぷり使ってます。 飾りのフルーツはお好みのものに変えてもらっても大丈夫です。
by chiyoさん
このレシピの材料
数量:パイナップルの器、1個分
パイナップル… １個
パッションフルーツ… １個
アガー… ７g
グラニュー糖… 18g
メロン… 適量
ラズベリー… 適量
パイナップルジュース… 適量
下準備
アガーとグラニュー糖を合わせてよく混ぜておく。 パッションプルーツは果肉をとりミキサーにかけてピューレ状にしておく。1つで15g以上とれます。
作り方
1.パイナップルをカットする。 カットの仕方はcottaコラム「丸ごと一つ使い切り！パイナップルレシピ」を参考にしてください。
2.果汁、果肉、器に分ける。
3.果汁はこして、重さを測り150gにならないようなら水もしくはパイナップルジュースを足して150gになるようにしておく。鍋に入れて火にかける。アガーとグラニュー糖を加えて溶けたらボールにうつす。
4.パッションフルーツのピューレを入れて混ぜる。氷水に当てて混ぜる。
5.とろみがついてきたらパイナップルの器に入れる。 この時にパイナプルの果肉も何個か入れる。
6.冷蔵庫でしっかり固める。 固まったらパイナップル、メロンなどお好みのフルーツで飾る。
7.出来上がり
