道の駅マリンドリーム能生内に４月１６日、グランドオープンした。糸魚川市との産学官連携で、海洋高の職業教育を支援する能水商店（松本将史社長）が運営。生徒の実践的な学習拠点となる店舗だ。
魚醤（ぎょしょう）「最後の一滴」をはじめ、同校の学習活動の過程で生まれる商品やサービスを、継続的に地域活性化につなげることが狙い。これまでは小売店などでの催事販売が中心だった中で、商品をフルラインアップで取りそろえ、生徒の販売実習・市場調査の拠点を整備。同社スタッフが店舗を切り盛りし、生徒の実習は主に土日に行っている。
木造平屋建ての店内には、オリジナル商品を中心に約８０商品を用意。地場の素材を生かした豊富なフードメニューもある。特に人気が高いのは「一滴ソフト」（税込み４５０円）。糸魚川産ジャージー牛乳に「最後の一滴」から作るビターカラメルをかけたオンリーワンの味わいは、幅広い世代に好評だ。
オープン以降、評判は上々。生徒発の各種企画を行う場にもなる。同校マイスター・ハイスクールＣＥＯも務める松本社長は、「生徒たちが学習成果を発揮し、『お客の、地域の役に立てている』と思える経験を積んでいける場所になれば」と話す。
・糸魚川市能生小泊３５９６―２
・午前９時から午後５時まで（夏季、ゴールデンウイーク期間は延長）
・１月１日定休
・☎０２５・５５５・７３４５
