季節の和菓子
by nozomiさん
このレシピの材料
数量:6個
練り切り
練り切り餡… 20〜30g
餡… 15g
向日葵
1.餡
2.練った後に押し潰し丸くする。
3.黒餡を上から押し付けながら包餡する。
4.少しづつ包み閉じる。 閉じ終わりはしっかり押さえる。 丸く形を整える。
5.上から少し押さえる。
6.三角帽の鋭利な角を使う。
7.４本中心に向かって線を入れる。
8.さらに線を入れる。
9.花びらを押し棒で作る。
10.茶色の餡を花芯にする。
11.爪楊枝で花芯の模様を入れる。
12.葉っぱを飾る。
13.餡。 ※青緑の餡から手と頭のパーツ分をとる。
14.包餡し形を整える。
15.手のパーツを作りつける。
16.頭の部分に穴を開ける。
17.頭のパーツを雫型にし穴に挿し込む。
18.目のパーツを作る。
19.口のパーツを作る。
20.目玉のパーツを作る。
21.口、目をつける。
22.餡。
23.緑と白の餡を薄く広げ重ねて潰す。
24.緑の面に濃い緑で模様をつける。
25.赤い餡を包餡する。
26.包んだ下の余分な餡をちぎり取る。
27.余分な餡を使ってヘタをつける。
28.糸を使いカットする。
29.カットした断面にゴマをつける。
