さっぱり爽やかなヨーグルトとマンゴーの2層のムースを、マンゴーチョコレートでコーティングしたムースバーです♪ ふやかす手間なしのニューシルバーを使えば、ムース作りもあっという間。 マンゴームースは、ベースのヨーグルトムースを半分に分けてマンゴーパウダーを混ぜるだけ♪ お好みのフルーツパウダーや抹茶パウダーでもお作りいただけます(*^^*)
by maoさん
このレシピの材料
数量:小さめのアイスキャンディーモールド 6〜8本〔大きめなら4〜6本分〕
2層のムース
ヨーグルト(無糖)… 200g
生クリーム… 100ml
ニューシルバー… 3g
グラニュー糖… 25g
マンゴーパウダー… 15g
デコレーション
ホワイトチョコ(コーティング用)… 250g
マンゴーパウダー… 25g
ドライマンゴー… 適量
食べるおしばな… 適量
ダイスピスタチオ… 適量
2層のムース
1.ヨーグルトを1時間水切りする。 水切り後は約150gになります。
2.【1】の水切りヨーグルトにグラニュー糖を入れる。 ホイッパーでなめらかになるまで混ぜたら、600Wのレンジで50秒〜1分間加熱する(ラップ不要)。
3.取り出して、ニューシルバーを入れ、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。 ヨーグルトが温まっているので、そのまま振り入れても溶けてくれます♪
4.【3】を半分に分け(約90gずつ)、片方のボウルにマンゴーパウダーを混ぜておく。
5.別のボウルに生クリームを入れ、ピンとツノが立つまで泡立てる。
6.2つに分けておいたヨーグルトのボウルに泡立てた生クリームを半量ずつ(約50gずつ)入れ、それぞれ混ぜ合わせる。 2種類のムース生地の完成です♪
7.それぞれ絞り袋に入れておくと、型にきれいに生地を入れることができます。 スプーンで少しずつ生地を流してもOKです。
8.まずはマンゴームースの生地を型に入れる。 型の半分ぐらいの高さまで入れるようにする。
9.型を少し上からトントンと何度か落とし表面を平らにしたら、冷凍庫に30分間入れる。
※その間ヨーグルトムースを冷蔵庫に入れると固まってしまうので、常温でおいておく。
10.30分間ほど経つと表面が固まっているので、取り出してアイスのバーを刺し、ヨーグルトムースの生地を入れる。 型をトントンと落として平らにしたら、冷凍庫で2時間冷やし固める。
11.2時間後冷凍庫から取り出すと、こんな感じで2層のムースになっています♪ コーティングチョコを溶かす間も冷凍庫に入れておく。
12.ホワイトチョコ(コーティング用)を湯せんで溶かし、大さじ1を取り分けてコルネに入れる。 残りのホワイトチョコにマンゴーパウダーを混ぜ溶かし、マンゴーチョコを作る。
13.ムースバーがギリギリ浸かる大きさのマグカップなどにマンゴーチョコを移し、ムースにコーティングをしていく。 バーの付け根までマンゴーチョコに差し込み、余分なチョコを落とすようにしてコーティングする。
ムースが冷凍されているのでチョコはすぐに固まります♪
14.トッピングは、食べられるおしばな・ダイスピスタチオ・小さくカットしたドライマンゴーを用意しました。
15.コルネのホワイトチョコを斜めにかけ、固まる前にピスタチオを散らす。 おしばなとドライマンゴーは、つけたい場所にホワイトチョコを少しのせてからすばやく配置すると、きれいにつきます♪
16.ムースは凍ったままでも、冷蔵庫に入れて少し解凍されフワッとした状態でも、どちらでもおいしいですよ♪
