オートミールパウダーを使ったパウンドケーキです。しっとりした焼き上がりです。 ソイレブールで作る秋のほっくりパウンドケーキレシピ特集ページはこちら
by みほちさん
このレシピの材料
数量:パウンド型一本(高さ6cm×横7cm×縦17cm)
バナナ… 2本(小さめ)
オーツパウダー… 100g
卵… 2個
きび砂糖… 30g
ラム酒… 適量
ベーキングパウダー… 3g
アーモンドプードル… 20g
無塩バター… 120g
生クリーム… 10g
バニラビーンズペースト… 少々
チョコチップ… 50g
きび砂糖… 80g(30gと50g)
パータグラッセ… 適量
バナナチップ… 適量
ピスタチオ… 適量
下準備
・型に合わせてベーキングシートをしいておく。 ・卵を卵白と卵黄に分けておく。 ・オーブンは170℃に温めておく。
作り方
1.バナナにきび砂糖30g、ラム酒を加え軽くフォークで潰しておく。
2.ボウルに常温にし柔らかくしたバターを入れきび砂糖50gを入れ混ぜ合わせる。
3.滑らかに混ざったらアーモンドプードル、バニラビーンズペーストを入れ混ぜ合わせる。
4.卵黄を数回に分けて入れ、その都度しっかり混ぜていく。
5.ベーキングパウダー、オートミールパウダー、生クリームを入れ混ぜ合わせる。
6.チョコチップ、潰しておいたバナナを入れ混ぜ合わせる。
7.卵白にきび砂糖30gを入れメレンゲを作る。
8.2回に分けてメレンゲを入れさっくり混ぜ合わせる。
9.さっくり混ざったら生地の出来上がりです。
10.オーブンシートを敷いたパウンド型に入れ縁を高めに生地を入れる。
11.170℃のオーブンで40分～50分間程度焼き上げる。(各家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整して下さい。)途中表面が固まった頃にオーブンを開けナイフで一筋切れ込みを入れ引き続き焼き上げる。焼き色が付きすぎそうなときはアルミホイルを乗せ焼き色がつきすぎないようにする。串を刺してドロッとした生地がついて来なければ焼き上がりです。冷蔵庫でしっかり冷やして下さい。
12.バナナチップ、ピスタチオ、パータグラッセ(チョコレート)等でデコレーションしたら完成です。
