パン用米粉 ミズホチカラを使って、ハードパン風に焼き上げたベーコンエピです。 オオバコを加えると粘力がつくので、米粉でも成形パンが作れます♪
by vivianさん
このレシピの材料
数量:3本分
パン用米粉(ミズホチカラ)… 200g
インスタントドライイースト(サフ)… 3g
オオバコダイエット… 6g
塩… 4g
米油… 6g
水… 200g
はちみつ… 小さじ1
ベーコン(20cmくらいのもの)… 3枚
作り方
1.ボウルにパン用米粉(ミズホチカラ)・オオバコダイエットを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
2.小さなボウルに、水・はちみつ・塩・ドライイーストを入れ、よく混ぜる。
3.1のボウルに2を入れ、米油も加える。
4.粉気がなくなるまで、ゴムベラでしっかりと混ぜる。
5.生地がまとまったら、台の上に出して、2~3分間しっかりこねる。 ※米粉なので、グルテンを出すという意味でこねる訳ではないので、たくさんこねる必要はありません。
6.こね上がった生地を3等分する。
7.俵型にまとめる。
8.めん棒で22×7cm程度の大きさにのばす。
9.ベーコンをのせて、生地と密着させる。
10.上から1/3くらいのところで折る。
11.さらに半分に折って、とじ目をしっかり閉じる。
12.転がして、形を整える。
13.天板にクッキングシートやシルパンを敷き、12の生地を等間隔に並べる。
14.電子レンジの発酵機能を使って、35℃で50分間程度、発酵させる。 予熱時間を逆算して、足りない時間は天板ごと大きなビニール袋などに入れて、発酵させる。
15.キッチンばさみで生地の根元を少し残したまま、斜めにカットする。
16.カットした生地を横に倒す。
17.同様に生地をカットして、左右に振る。
18.6か所程度カットすると、バランスがよくなります。 オーブンを250℃で予熱開始する。
19.表面に霧吹きをする。
20.予熱しておいた250℃のオーブンで15分間程度、こんがり焼き色が付くまで焼いたら、出来上がり。 焼きたてがおいしいです♪
