ボンボローニのレシピ・作り方

話題のスイーツ・ボンボローニを作ろう！

イタリアの郷土菓子「ボンボローニ」をご存じですか？ ここ最近、置いているお店も増え、SNSでもよく見かけるようになりましたよね。 今回は、話題のスイーツ・ボンボローニのレシピをご紹介。 シンプルなカスタードクリームの他に、人気のレモンクリームとチョコクリームなどの作り方もお教えします！

ボンボローニとは

ボンボローニとは、発酵生地を揚げたもの(いわゆる揚げドーナツ)にクリームを詰めたお菓子。 発祥といわれるイタリアでは、朝食やおやつの定番なんだそう。 丸い形がとってもかわいいボンボローニは、この形が名前の由来になったという説があります。 なんでも、丸い形が爆弾(イタリア語で「bomba」)のように見えるからなんだとか。 かわいい見た目からは想像がつかない由来ですね。

ボンボローニのレシピ(7個分)

今回私が作るボンボローニは、食べやすいよう、少し小さめにしています。

パン生地を作る

材料

下準備

作り方

1. こね機もしくはホームベーカリーに、強力粉から水までの材料を入れてこねる。 ＊お使いの機械によってこね時間は違います。調整してください。

クリームを作る

材料

作り方

1. 卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。

仕上げる

材料

作り方

1. グラニュー糖をビニール袋に入れる。 粗熱が取れたパンを入れて振り、砂糖をまぶす。

「ボンボローニ」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

クリームはアレンジ自在

ご紹介したクリームは、スタンダードなカスタードクリーム。 アレンジすれば、お好みのフレーバーにするのも簡単です！

レモンの皮を加えて

出来上がったカスタードクリームに、すりおろしたレモンの皮を入れると、とっても爽やかなレモンカスタードクリームの出来上がり！ 上記の分量に、1個分のレモンの皮を氷水で冷やす前に入れてください。

生クリームを加えて

レモンの皮の代わりに泡立てた生クリームを加えると、まろやかなディプロマットクリームになります。 生クリームはカスタードをしっかり冷やした後に混ぜてください。 上記の分量なら、50gの生クリームを加えるとちょうど。

チョコレートを加えて

チョコレートを加えたクリームもおいしいのでおすすめ！ 「ダブルチョココルネ」のレシピのクリームを参考にしてください。

イタリアの定番の味・ボンボローニ

イタリアでは朝ごはんとして人気のメニュー・ボンボローニ。私たちには、おやつとして食べるほうがピッタリくるかもしれませんね♪ 基本のレシピを押さえれば、クリームのアレンジは簡単！ その時の気分で、いろんなフレーバーを試してみてください。

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