糸魚川市能生小泊のマリンドリーム能生にある県立海洋高（増田てつ志校長）のアンテナショップ「能水商店」で３１日まで、「チョウザメフェア」が開かれている。生徒が養殖してきたチョウザメを加工した「フィッシュ＆チップス」「カルパッチョ」を販売している。
同校は７年前から、農業生産法人ＳＫフロンティア（同市日光寺、渋谷一正代表取締役）と産学連携し、チョウザメの養殖に取り組んできた。キャビアなどの特産品化を目指す。湧き水を使用し約２５００匹を飼育している。
このうち６歳魚の雄は体長８０～９０センチ、重量５～６キロまで成長。先月１７日と２０日、資源育成コースの３年生１７人が、初めての出荷実習に臨んだ。その魚肉を今回、株式会社能水商店（松本将史社長）が「フィッシュ＆チップス」「カルパッチョ」に商品化した。
販売初日の１０日は３年生６人が、チョウザメを養殖した７年間の軌跡をプレゼンテーション。来店者は興味深く聞き入った。発表を終え、北原舞香さんは「１カ月前から準備していた。自分たちがやってきたこと、チョウザメの特長やおいしさなどを分かりやすく伝えられるように工夫した」と話した。
１８日も行われる。午前１０時、午後１時、同３時の計３回で、各２０分程度。
「フィッシュ＆チップス」は１５００円（税込み）、「カルパッチョ」は９００円（同）。問い合わせは同店（電０２５・５５５・７３４５）へ。
