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米粉(ミズホチカラ)使用。さっくり軽い食感です。 ナッツやドライフルーツが満足感をアップさせてくれます♪
by りえさん
このレシピの材料
数量:直径5cmが約15枚
クッキー生地
オートミール… 120g
米粉(ミズホチカラ)… 50g
砂糖… 30g
ココナッツオイル(他の植物オイルで代用可)… 50ml
牛乳… 50ml
ココナッツパウダー(ココナッツロングでも可)… 13g
お好みのナッツ… 30〜40g
お好みのドライフルーツ… 40g
塩… ひとつまみ
下準備
オイルと牛乳を人肌程度まで温めておく。 ナッツと大きめのドライフルーツは刻んでおく。
ナッツ
1.ナッツを刻んでおく。あまり細かくしすぎない方が食感が残って美味しいです。
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2.オートミールと米粉、砂糖、塩、ココナッツパウダーを合わせる。全体に粉類が行き渡るまで混ぜる。
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3.2にオイルを入れ、手でこすり合わせる。 オートミールにオイルをまとわすイメージです。
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4.人肌程度まで温めた牛乳を回し入れ、混ぜる。
5.刻んだナッツ、ドライフルーツを入れて混ぜる。
6.生地を丸めて、天板の上に並べる。
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7.手のひらで潰すように広げていく。 ボロボロと崩れたら形を整えて平べったくする。
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8.180℃に予熱したオーブンで10分間焼く。(生地のふち部分に少し焼き目がついて、真ん中はまだ白っぽい状態) 10分後、アルミホイルをかぶせてさらに8分焼く。 ご家庭のオーブンによって焼き加減がまちまちなので、様子を見ながら焼いてください。