生地にもトッピングにもチーズを使用した、香ばしいチーズパン。 二次発酵が必要ないのでちょこっと時短です♪ むっちりと噛めば噛むほど美味しいです!
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:5個
パン生地
cottaオリジナル強力粉… 200g
きび糖… 10g
塩… 3g
チーズパウダー… 5g
こめ油… 20g
水… 110～115g
ドライイースト… 2g
ダイスチーズ… 35g
フライドオニオン… 5g
蜂蜜液
はちみつ… 小さじ2程度
ラム酒… 小さじ2程度
トッピング
粉チーズ… 適量
ブラックペッパー… 適量
下準備
オーブンは200℃に予熱。 材料は室温にする。 天板にオーブンシートなどを敷いておく。
パン生地～焼成
1.パン生地の材料をお手持ちのホームベーカリーに入れ、捏ねコースで7分捏ねます。 ※こちらの粉は一般的な強力粉（イーグル）に比べて、使用する水分量がかなり少ないです。 イーグルなどで作る場合は水分量を 125～135gにしてください。
2.大きめのボウルに入れラップ、または蓋をして、40℃で50～60分間大きく2倍程度の大きさになるまで一次発酵します。
3.生地が出来たらガス抜き後、5等分して軽く楕円型に丸めなおし、固く絞った濡れ布巾を被せて生地を15分間程度休ませます。
4.生地を中央から端に向かって長く、長く伸ばしていきます。 生地が伸びにくくなったら、そのまま生地を休ませ その間に他の生地を同じように延ばしと繰り返します。
5.最終的に60～70cmの長さに伸ばしたら、生地を二つに折りたたみ 両端を上下に捩じります。
6.しっかりとねじったら、生地の端と端をくっつけて輪を作ります。 輪を作ったらつなぎ目をしっかりと留めます。 しっかり留めないと 焼き上がった時につなぎ目から割れてしまうので注意して下さい。
7.蜂蜜液の材料を混ぜ合わせて、刷毛などを使って表面へ塗り、粉チーズ・ブラックペッパーを振りかけ、200℃に予熱したオーブンで15分間焼成します。
8.焼き上がったら網に乗せ 粗熱が取れたら完成です。
