お惣菜パンとして美味しく、パンひとつで食事にもなり得るものを作りたくて考えました！HBに一次発酵までお任せレシピなので、計量したあとは家事や自分の時間に使えます！
by ゆっきーさん
このレシピの材料
数量:6個
パン生地
強力粉… 200g
砂糖… 20g
塩… 3g
インスタントドライイースト… 3g
全卵… 20g
トマトジュース… 120g
オリーブオイル… 15g
フィリング
薄切りベーコン… 40g
玉ねぎ… 1/4個
ピーマン… 1個
ケチャップ… 大さじ2
トマトジュース… 大さじ4
ピザ用チーズ… 適量
バジルソース… 適量
フィリング
1.ベーコンは1cm四方、玉ねぎは微塵切り、ピーマンは輪切りにし、熱したフライパンにオリーブオイルを引き炒める。ケチャップ、トマトジュースを加え水分が飛ぶまで炒める。
2.材料全てをHBにセットし、捏ね・一次発酵までお任せ。
3.生地を6分割にし、丸め直して10分間ベンチタイム。ラップや濡れ付近をふんわりかけて乾燥を防ぐ。 水分量が多いため、打ち粉をしながら丸める。
4.直径15cmほどの円になるように伸ばす。縁の方を若干薄く伸ばすと包みやすい。
5.フィリング、ピザ用チーズ、バジルソースを乗せて包む。閉じ目はしっかり閉じる。
6.二次発酵、35度で30分程度行う。気温室温によって時間は調整する。暑い日には35度20分くらいにするなど、オーブンの予熱時間も考慮する。
7.分量外の強力粉をふるい、180度に予熱したオーブンを160度に落とし、12分焼成。
