昭和9年創業の割烹料理店

京浜急行線の新馬場駅から歩いてすぐの旧東海道の近くにある『割烹牧野』。

東京湾で揚がった江戸前の魚料理が自慢の割烹料理店です！

店内は割烹ではあるが、居酒屋のようなカジュアルで居心地の良い空間。

料理は活魚を使った刺身や備長炭七輪焼きから、冬場の鍋料理まで充実のラインナップ！

「活穴子踊り焼き」は店頭のいけすから揚げたばかりの活穴子を使用！

大皿に盛り付けられた切り身がピクピクと動くほどの新鮮さです。

白く透き通ったその身は、一目で肉厚と分かる上物！

穴子踊り焼きは備長炭七輪で、皮がカリカリになるまで焼くのがポイント！

身が反り返った頃が食べ頃。漂う香ばしい香りが食欲をそそります！味付けは塩のみのため、お好みでわさび醤油を。

焼きあがった身はふっくらと、しっかりとした弾力が良い食べ応え！噛めば噛むほどコクと旨みが広がり、穴子の野趣がたっぷり感じられます。

香ばしい皮も鼻腔をくすぐり、また一つ、もう一つと食べたくなってしまう！

活穴子以外にも生きたまま竹串を打たれた「活蛸」や「活車えび」など、何とも言えない食感はまさに踊り焼きだからこその醍醐味！

店頭のいけすで泳ぐ魚介類を踊り焼きにして食べられる知る人ぞ知る名店。事前に予約をした上で訪問してみて下さい。

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〒140-0001 東京都品川区北品川２丁目２丁目１９−２

＊この記事は2020年7月時点の情報を基に作成しています。

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