サクサクのメープルクッキーをハロウィンスタンプクッキーで型抜きしました♪可愛いのでプレゼントにもぴったりです。メープルクッキーは焼きっぱなしでもアイシングクッキーにしても美味しくて可愛いですよ♪ ハロウィン クッキー特集ページはこちら
by vivianさん
このレシピの材料
数量:天板1枚分。約30枚程度
クッキー生地
薄力粉… 160g
メープルシュガーパウダー… 70g
アーモンドパウダー… 20g
塩… 0.5g
無塩発酵バター… 100g
卵黄… 20g
メープルオイル 30ml… 適宜
下準備
バターを1.5cm 角にカットし、冷蔵庫で冷やしておく。 粉類は合わせて振っておく。 オーブンを170度に予熱しておく。
作り方
1.卵黄を溶きほぐして計量し、20gに足らない分は牛乳を加える。お好みでメープルオイルを10滴程度加える。
2.フードプロセッサーにバター以外の粉類を入れ、冷蔵庫から出したてのバター入れてスイッチをオン・オフ繰り返す。
3.バターと粉類がサラサラの状態になれば完了。
4.卵黄を少しづつ加え、更にスイッチのオン・オフを粉気がなくなるまで繰り返す。
5.ラップで包み、冷蔵庫で3時間以上寝かせる。出来れば1晩(8時間以上)が良いです。
6.ラップでクッキー生地を挟み、クッキー生地を３~4㎜厚に伸ばす。
7.スタンプクッキー型の丸い部分をしっかりと生地に押し付け、まずは輪郭を抜くイメージで。
8.次にイラスト模様をつけるために突起部分をしっかりと手のひらで3.4回プッシュする。この時、生地が冷えすぎていると模様が付きづらく、柔らかすぎると型に生地がくっついてしまいます。
9.もう一度突起部分を押し、今度はクッキーを押し出します。
10.生地が型にくっつく場合は型に粉をうっすら付けて抜き、余分な粉は刷毛で払うと良いです。
11.綺麗に型抜きできたら、天板にシルパンを敷き、並べる。 予熱完了のオーブンに入れ、170度で10~12分焼く。
12.出来上がり。
13.焼きっぱなしでも可愛い♡
14.アイシングクッキーにしたらもっと可愛いですよ♡
15.
