おいもの香りがフワッと、ほっくりした美味しさの秋に食べたいクッキーです。 四角くまとめればキューブクッキーに。 丸くまとめて紫いもパウダーをまぶせばTHEさつまいもクッキーの形に♪ お好みの成形でどうぞ☆ ハロウィン特集はこちら
by nyontaさん
このレシピの材料
数量:四角・丸それぞれ15枚程
クッキー生地
無塩バター… 50g
粉糖… 50g
さつまいものペースト… 60g
アーモンドプードル… 15g
薄力粉… 90g
仕上げ
卵黄… 適量（1個分で足ります）
黒ゴマ… 適量
紫いもパウダー… 適量
下準備
・無塩バターは常温に戻して柔らかくする。 ・薄力粉はふるう。
作り方
1.さつまいもは加熱し、一度裏漉してなめらかなペースト状にしたものを用意する。
2.ボウルに無塩バター、粉糖を入れゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
3.さつまいものペースト、アーモンドプードルを入れ混ぜる。 ※さつまいものペーストは他の材料と同じく常温の状態で生地に混ぜ込んで下さい。
4.ふるった薄力粉を加え混ぜる。
5.粉気が無くなってひとまとまりになればok。
6.生地を2等分し、片方は四角になるようにラップで包み、もう片方は丸くなるようラップで包む。冷蔵庫で3時間以上冷やす（この状態で冷凍も可能）。 今回は2種の成形をしていきます。
7.四角の方の成形。7～8mm程度の厚さに切り、シルパンを敷いた天板に並べる。表面に卵黄を塗り、ゴマをまぶす。
8.170℃のオーブンで約18分焼成。美味しそうな焼き色がついたら出来上がり。
9.丸の方の成形。ラップを外して全体に紫いもパウダーをまぶす。
10.7～8mm程度の厚さに切りゴマをまぶす。四角の方と同じ温度・時間で焼成する。
11.四角の方の焼き上がり。
12.丸の方の焼き上がり。
