細かなパーツ成形なしで楽しめる、ゴマフアザラシの赤ちゃんをイメージした白パンです。 ヨーグルト入りの生地でふんわりと、ドライブルーベリーを包んでフルーティーに仕上げました。
by ぷちみみんさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型(6個取) 1台分
強力粉… 200g
とかち野酵母インスタントドライイースト… 3g
上白糖… 20g
塩… 2.5g
水あめ… ６g
ヨーグルト… 50g
水… 80g
無塩バター… 20g
ドライブルーベリー… 30g
ホワイトチョコチップ… 12個
カレボーホワイトカレット(粒状ホワイトチョコ)… 6個
竹炭パウダー(またはブラックココアパウダー)… 小さじ1/4程度
チョコペンホワイト… 適量
チョコペンストロベリー… 適量
下準備
・型に油脂を塗っておく。 ・ヨーグルトは常温にしておく。
作り方
1.ボウルに強力粉から水までの材料を入れて混ぜ合わせ、台に出してこねる。 生地がつながってきたらバターも加え、つるんとなめらかになるまでこね上げる。
2.1をボウルに入れてふたをし、ふっくらと2倍の大きさになるまで一次発酵させる(目安：35℃で30～40分間)。
3.ガス抜きした生地を6等分にして丸める。ふたをかぶせ、10分間ベンチタイム。
4.とじ目を上にして丸く伸ばしたら、ドライブルーベリーをそれぞれ5gずつ包む。
5.とじ目を下にして型に入れたら、乾燥しないようにふたをして35℃で15分間ほど二次発酵させる。
6.160℃に予熱したオーブンを140℃に下げ18～20分間焼成する。 焼き上がったらいったん型から取り出し、クーラーの上で粗熱を取る。
7.くびれのすぐ上中央にホワイトチョコチップを2個貼り付け、さらにその上に粒状のホワイトチョコを1個貼り付ける(裏にチョコペンホワイトを付け固定する)。
8.少量の水で溶いた竹炭パウダーで、目・鼻・口・目の上の模様を描く(丸い目は箸の先を押し当て、細い線は竹串の先を少しずつ動かして)。
9.チョコペンストロベリーでほっぺに赤みを付けたら出来上がり。
10.型に戻しても、海からお顔を出しているようでかわいいです♡
11.cottaコラム「マフィン型で焼く かわいいアザラシの赤ちゃんパンの作り方」もぜひご覧ください。 アザラシパンの作り方や道具・材料についてお話ししています。
