スコーンサンドのレシピ、SNSで人気のあんバターサンドの作り方

スコーンサンドをおうちで作ってみませんか？

最近、SNSでも話題の「スコーンサンド」をご存じでしょうか。 スコーン専門店やカフェなどを中心に人気ですが、自分でも作ってみたいですよね。 今回は、簡単で見栄えがするスコーンサンドのレシピをご紹介します。

スコーンサンドとは

スコーンサンドとは、スコーンを半分にカットして間にフィリングを挟んだもの。 おいしいのはもちろんのこと、写真映えするのも人気の理由♪ SNSには、「あん&バター」「モンブランクリーム」「生クリーム&フルーツ」など、いろいろなサンドの投稿が。見ているだけで楽しくなります。

スコーンサンドの特徴

形は丸か四角

三角のものはフィリングが挟みにくいので、丸か四角のものが多い。

スコーン自体はシンプル

プレーンスコーンや全粒粉スコーンなど、中に何も入れないシンプルなものが多い。

甘さ控えめ

フィリングが甘いので、スコーン自体の甘さは控えめ。 フィリングの甘さを考えてスコーンを作ると○

腹割れタイプがおすすめ

ラフに丸めたゴツゴツしたタイプは、真ん中でカットしにくいので△ きちんと層を作り、縦に伸びるタイプのスコーンがおすすめ。

あんバタースコーンサンドのレシピ(8個分)

今回は、スコーンサンドの中でも人気の「あんバター」のスコーンサンドのレシピをご紹介します。 外はザクザク、中はふんわり。 かみ締めると全粒粉の素朴な味が広がる配合にして、あんとバターに合うスコーンにしました。

スコーンを焼く

材料

下準備

作り方

1. フードプロセッサーに薄力粉・強力粉・全粒粉・ベーキングパウダー・きび砂糖・塩を入れて、10秒間ほどかき混ぜる。 粉類がよく混ざったら、冷えたバターを入れる。

2. フードプロセッサーで10〜20秒間かき混ぜる。 粉類とバターがよく混ざり、粉チーズ状になったら止める。

3. 牛乳を入れてかき混ぜる。 ガッガッと小刻みに回し、混ざったらすぐにスイッチを止める。 ＊練りすぎないように注意！

4. 打ち粉をした台の上に取り出し、生地を長方形に軽く整える。

5. カードで生地を半分に切る。

6. 生地を重ねる。

7. 90度回して工程4と同じくらいの大きさに生地をのばす。 工程5〜7を3回繰り返す。

8. ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。

9. 厚さ2cm×縦9cm×横17cmくらいに伸ばす。 カードや包丁を使って端を切り落としてから、8等分(1つ4cm角くらいの大きさ)に切る。 ＊切り落としたものは集めて軽く丸めて焼いてください。サンドには向かないのでそのまま食べて。

10. シルパンやオーブンシートなどを敷いた天板に並べ、表面に牛乳(塗る用)を薄く塗る。

11. 200℃に予熱しておいたオーブンで20分間焼く。

サンドして仕上げる

材料

作り方

1. 粒あんは30gずつ丸めておく。 バターは10gずつカットしておく。 ＊バターは厚さ7mm×縦3.5cm×横3.5cmくらいにカットすると、挟んだときにきれいに見えます。

2. スコーンが冷めたら半分にカットし、粒あんとバターをのせて挟めば出来上がり。

「あんバターのスコーンサンド」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

スコーンサンドのアレンジ

サンドする具材を変えれば、さまざまなアレンジが自由自在♪ フィリングにある程度厚みがあるとボリュームが出て、SNS映えする仕上がりになります。 あんの代わりに芋や栗のペーストをサンドすれば、秋冬にぴったりなスコーンサンドが手軽にできますよ。 さつまいもペースト+バターに、密煮にしたさつまいも散らして。

和栗ペーストに渋皮煮を添えて。

今回はザクザク系のレシピをご紹介しましたが、しっとり系のスコーンでもおいしく召し上がれます。

スコーンサンドの保存方法

フィリングを挟んだら、当日中に食べましょう。 すぐに食べない場合は、季節によっては冷蔵庫へ入れたほうがいい場合も(バターやクリームが溶けたり、状態が悪くなったりしてしまいます)。 温め直したくなりますが、フィリングを挟んだ後に加熱するとバターなどが溶けてしまうので、そのまま食べるのがおすすめです。

サンドする前のスコーンは保存可能！

フィリングを挟む前のスコーンは、常温で2〜3日間日持ちします。 冷凍保存も可能なので、フリーザーバッグなどに入れて冷凍庫へ。 温め直して粗熱が取れたところで、フィリングを挟んでください。

新感覚のスコーンサンド

クリームやジャムを塗るイングリッシュスコーンとも、チョコやナッツが生地に練り込んであるアメリカンスコーンとも違う、新感覚のスコーンサンド。 見た目のかわいさで思わずSNSにアップしたくなっちゃうかも♪ ぜひ皆さんも「おうちスコーンサンド」を作ってみてください。

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