フルーツティラミスのレシピ・作り方

夏にぴったり♪フルーツティラミスはいかが？

コーヒーのほろ苦さ×マスカルポーネクリームの相性が抜群のティラミスを、フルーツの酸味×マスカルポーネクリームにアレンジ！ 今回は、夏にぴったりの爽やかなフルーツティラミスのレシピをご紹介します。

フルーツティラミスのレシピ(約150mlのカップ6個分)

果実のカラフルな色合いが楽しめるデザートです♪

フィンガービスケット(ビスキュイ)を作る

材料(長さ4.5cm程度のもの約60本分)

作り方

1. 卵黄にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。

ラズベリーシロップを作る

材料

作り方

1. 解凍したラズベリーピューレに水・グラニュー糖・レモン汁を加え、レンジで軽く沸くまで加熱(600W約1分半)。 そこへキルシュを加える。

マスカルポーネクリームを作る

材料

作り方

1. 卵黄にグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまでしっかり泡立てる。

組み立てる

作り方

1. ラズベリーシロップにフィンガービスケットを2～3分間漬け込み、容器に敷く(ここでは3本)。 ボウルの底を氷水にあてて冷やしたマスカルポーネクリームを、生地が隠れるまで流し込む。

仕上げる

材料

作り方

1. 冷凍のミックスベリーをキッチンペーパーの上で解凍し、ナパージュを絡めたら、固まったマスカルポーネクリームの上に盛る。

ふんわりやわらかなクリームなので、しっかり冷やすのがおいしさの秘訣！ 冷蔵庫から出したら、お早めに召し上がってください。 「夏にぴったり♡フルーツティラミス」の詳しいレシピページはこちら。

https://recipe.cotta.jp/recipe.php

好みのフルーツで簡単アレンジ！

トッピングのフルーツをマンゴーにしても◎ ラズベリーシロップの酸味にマンゴーの甘さも良いですよ♪

レシピのポイント

おいしいフルーツティラミスを作るために、注意すべきポイントを2つお教えします。

ポイント1.フィンガービスケットはサクッと割れるまで焼く

フィンガービスケットは、ラズベリーシロップをしみこませるため、サクッと割れるまで焼き上げてください。 作りやすい分量のレシピなので余ってしまいますが、そのままでもおいしいので、おやつにどうぞ！

ポイント2.クリームには空気を含ませ、しっかり冷やす

本来のティラミスのクリームは、卵黄をシロップと共に加熱しながら泡立てたザバイオーネを使って作るのですが、今回は手軽な方法を選択。 フルーツの風味を楽しんで食べるなら、ふんわり軽いクリームがおすすめ。卵黄にたっぷり空気を含ませてください。 軽くやわらかいクリームなので、しっかり冷やして固めてくださいね。この冷やす時間が大切！ その間に生地もなじんで、食べ頃になります♪

甘酸っぱさが爽やか！フルーツティラミスを楽しんで♪

暑い夏にぴったりのフルーツティラミス。 クリームは、作りやすいよう簡単なレシピになっています。 市販のフィンガービスケットを使って、もっとお手軽にしてもらってもOK♪ ぜひ一度、お試しください。

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