夏にぴったりのマーブルが可愛いマンゴーとヨーグルトチーズケーキ。
by sayokoさん
このレシピの材料
数量:15cmケーキ丸型
土台
cotta 薄力粉 ドルチェ 250g… 45g
カップ印 きび砂糖 750g… 10g
無調整豆乳… 大さじ1/2
cotta 製菓用太白ごま油 700g… 大さじ1
KS カナダメープルシロップ 200g… 大さじ1/2
冷蔵 よつ葉 北海道十勝クリームチーズ 1kg… 100g
ヨーグルト… 200g
カップ印 きび砂糖 750g… 50g
粉ゼラチン(ヨーグルトチーズ分)… 10g
水(ヨーグルトチーズ分)… 大さじ2
マンゴーピュレ… 200g
粉ゼラチン(マンゴー分)… 5g
水(マンゴー分)… 大さじ1
下準備
粉ゼラチンはふやかしておく。 クリームチーズ、ヨーグルト、マンゴーピュレ は常温にしておく。
土台
1.ボウルに薄力粉ときび砂糖を入れよく混ぜ太白ごま油、豆乳、メープルシロップを加えさっくり混ぜる。 まとまったら型の大きさに伸ばしてピケをして170℃のオーブンで15分程度焼く。 焼けたら冷やしておく。
2.ボウルにクリームチーズを入れよく混ぜたら きび砂糖を入れ混ぜ、ヨーグルトを加えさらに混ぜる。ふやかしたゼラチンをレンジで溶かして加える。
3.マンゴーピュレに溶かしたゼラチンを加えよく混ぜる。
4.型の底と周りにラップを敷きそこに1.)の土台を入れ2.)を流し、その次に3.)を中心から流し入れスプーンなどでクルクル回しマーブルを作り冷蔵庫で冷やし固める。
5.ゼラチンを加える時ダマになる事があるので温度をなるべく同じにして注意して加える。それでもダマになる時は少し湯煎にかける。
