生地に白練りごまを練り込んだ 米粉のクッキーです。 サックリホロホロ食感で 白ゴマの香ばしさが美味しいクッキーです。
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:16個
クッキー生地
無塩バター… 50g
粉糖… 25g
塩… ふたつまみ
アーモンドプードル… 50g
米粉… 50g
練りごま（白）… 15g
白ゴマ… 適量
下準備
オーブンは160℃に予熱。 天板にはベーキングシートを敷いておく。 材料は室温にする。 粉類はふるっておく。
生地～焼成
1.柔らかくしたバターに粉糖を入れ よく擦り混ぜます。 練りごまも加え全体にしっかりと馴染ませます。
2.振るったアーモンドプードル・米粉を入れ 粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
3.粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにし 長方形になる様に形を整えます。
4.1cmの厚さで、12×15cmの大きさになる様に伸ばし 表面に白ゴマを振りかけて 再度めん棒で軽く押し込みます。 歪んだ部分があったら少しカットして形を整え 16等分にカットします。
5.隙間を空けて天板に並べ 160℃に予熱したオーブンで15分焼成します。 焼き上がったら網に乗せ粗熱が取れたら完成です。
6.米粉なので焼き色は薄めですが ホロホロとした食感が♪
