食欲の秋にピッタリ！！ ホクホク美味しいお芋でスコーン 隠し味に入れた塩で甘さを引き立てました！！
by あじよしさん
このレシピの材料
数量:６個分
スイートポテト
さつまいも… 中１／２本
無塩バター… １０ｇ
cotta 細目グラニュー糖 1kg… ３０ｇ
塩… 少々
スコーン生地
薄力粉… ２００ｇ
ベーキングパウダー… 小さじ２杯
無塩バター… ４０ｇ
砂糖… ３０ｇ
卵… １個
牛乳… ５０ｍｌ
ぬり卵… 適量
黒ごま… 適量
下準備
薄力粉とベーキングパウダーは２回ふるっておく 材料は凡て使用直前まで冷蔵庫で冷やしておく
スイートポテト
1.洗ったさつまいもを５ｍｍ～１ｃｍ角のお好みサイズにカットします ※今回は１ｃｍ角です
2.カットしたさつまいもを５分程水に晒します。
3.水気を切ったら耐熱ボウルに入れ、バター、砂糖、塩を入れてラップを掛けてレンジで５００ｗ1分加熱します。よく混ぜて更に１分ラップを外して加熱します。水分が多いようなら更に１分加熱して下さい。
4.バターを加え、指で潰しながら粉をまぶし、ある程度ポロポロの状態にします。パラパラにし、全体が黄色っぽくなるまでこすり合わせます。
5.砂糖を加えて全体を混ぜます。
6.卵と牛乳を合わせます。
7.様子を見ながら少しずつ生地に加えます。
8.粉っぽさが少しのこるところまで切り混ぜます。
9.レンチンしておいたスイートポテトと合わせ、全体に行き渡るように切り混ぜします。
10.ラップの上に出します。
11.厚み３ｃｍ程で長方形に成形して冷凍庫で３０分冷やします。
12.6分割します。
13.オーブンシートを敷き、間隔を開けておきます。
14.表面にはけで卵を塗ります。
15.真ん中辺りに黒ごまをのせ、１９０℃のオーブンで２５分焼成して完成です。
