料理レシピサイト運営のクックパッド（横浜市西区）と独立行政法人製品評価技術基盤機構（NITE、東京都）は、揚げ物調理時の「ふたの使用」に関する実証実験の結果を公表した。家庭で揚げ物をする際、油が飛び散るなどの理由でフライパンにふたをする人も多いが、火災などにつながる恐れもあるとして注意を呼びかけている。
実験の結果、油が高温の状態でふたを開けると一気に空気が流れ込んで発火したり、ふたについた高温の水滴が油の中に落ちて油が飛び散り、やけどしたりする危険があることが明らかになった。また、ふたがない状態でも、少ない油で揚げ物を調理すると、IHクッキングヒーターやガスコンロの安全機能が働かず、発火する可能性もあるという。
両者は今後も、料理中の事故を未然に防ぐための検証を共同で行う予定。同社の担当者は「安心・安全に料理を楽しんでもらう提案を続けていきたい」と話している。
