簡単ですぐにできるレシピ！ パリッパリでとろとろの濃厚クレームブリュレはおもてなしにもぴったりです♡♡バニラの香りが最高♪ 食べる直前にバーナーで炙ってくださいね☺️
by ともカフェ もかさん
このレシピの材料
数量:直径7cmココット型 5個分
卵黄… 60g
冷蔵 cotta ピュアクリーム42% 500ml… 135g
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 135g
ばら印 グラニュー糖 1kg… 36g
オーガニックバニラビーンズペースト 65g又はバニラビーンズ1/3本… 2g
仕上げ用グラニュー糖… 適量
下準備
お湯を沸かしておく ココットを入れるバットに布巾をセットしておく （下火で火が入りすぎるのを防ぐ効果とココットの滑り止め効果がある） オーブンを140度に予熱しておく
作り方
1.卵黄にグラニュー糖を入れてすり混ぜる
2.牛乳と生クリーム、バニラペーストを鍋に入れ、写真のように周りがふつふつとするまで加熱する
3.1の卵黄の入ったボウルに2の牛乳液を入れながら混ぜる
4.茶漉しなどでこす（なめらかな口どけにするため）
5.ココットに流し入れ、気泡をバーナー又でとる。
6.バットの上に布巾をおきココットを並べ、ココットの半分くらいの高さまでお湯を注ぐ
7.140度に予熱したオーブンで30〜40分様子を見ながら加熱（ココットを持って揺らした時に少し揺れる程度→大きく波打つようであれば再加熱）
8.冷蔵庫で1時間冷やし、 表面にグラニュー糖をまんべんなくふりかける。
9.バーナーで炙ったら完成！
