![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785335288463360/origin_1.jpg)
リプトンストレートティーパウダーと砂糖だけで、簡単にしかも美味しい折込フィリングが作れます。風味の強いクロワッサンともっちり食感のベーグル、どちらに合わせても紅茶のお味をしっかり感じられるので、「いっその事一度に味わいたい♪」と思い、クロワッサンベーグルを作りました。紅茶風味が美味しいパンです。朝食にもおやつにも!
by Roccatineさん
このレシピの材料
数量:cotta イングリッシュマフィン型(6個取り) 1台分
ベーグル生地
cotta 強力粉 イーグル 2.5kg… 250g
カップ印 きび砂糖 750g… 10g
塩… 5g
サフ インスタントドライイースト 125g(赤)… 2g
水… 140g
cotta 強力粉 イーグル 2.5kg(打ち粉用)… 適宜
クロワッサン生地
冷凍 パイシート10cm×10cm(30枚入)… 4枚
フィリング
リプトンストレートティーパウダー… 8g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 32g
蒸し焼き用
お湯… 適量
下準備
冷凍パイシートは前もって冷蔵庫へ移し解凍しておく。
ベーグル生地を作る
1.ホームベーカリーを使用して生地を作る。 水以外の材料を全てパンケースに入れる。 イーストめがけて水を注ぐ。 捏ね時間:19分。 *参考 パナソニックSD-MDX101 マニュアル機能 LV.1:2分→LV.3:2分→LV.4:15分
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785335252254720/origin_1.jpg)
2.生地が捏ねあがったらパンケースから取り出し、軽く空気を抜く。 きれいに丸め直し、水気を硬く絞ったキッチンクロスをかけ10分休ませる。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785332214153216/origin_1.jpg)
3.フィリングを用意する。 リプトンストレートティーパウダーとグラニュー糖を良く混ぜ合わせる。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785371271184384/origin_1.jpg)
4.ペストリーボードに打ち粉をし、生地を縦30cm×横20cm位に伸ばす。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785376274186240/origin_1.jpg)
5.真ん中にパイシート2枚置き、その上にフィリング1/2をまんべんなく振る。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785379169009664/origin_1.jpg)
6.下部の生地を持ち上げ、フィリングを振ったパイシートの上にかぶせる。 かぶせた面にパイシート2枚を置き、残りのフィリングをまんべんなく振る。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785411993665536/origin_1.jpg)
7.上部の生地を持ち上げ、フィリングを振ったパイシートの上にかぶせる。 フィリングが出てこないように、3辺の生地をしっかりと合わせて閉じる。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785419744690176/origin_1.jpg)
8.この向きのまま、生地・パイシート・フィリングが馴染むよう、麺棒を真下に押しつけながら少しずつ上下に伸ばしていく。 縦30cm×横20cm位に伸ばす。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785423955050496/origin_1.jpg)
9.生地を三折りにして、水気を硬く絞ったキッチンクロスをかけ5分休ませる。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785455052455936/origin_1.jpg)
10.この向きのまま縦15cm位に伸ばす。 水気を硬く絞ったキッチンクロスをかけ5分休ませる。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785459552960512/origin_1.jpg)
11.向きを90度変えて、縦25cm×横18cmに伸ばす。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785464660787200/origin_1.jpg)
12.幅3cm、計6本に切り分ける。 ドレッジを使うとペストリーボードを傷つけることも無く、便利です。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785491920830464/origin_1.jpg)
13.一本の端と端を持ってねじる。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785500794814464/origin_1.jpg)
14.一方の生地の端を広げ、もう片方の生地を包み、円状に整える。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785502808653824/origin_1.jpg)
15.オイルスプレーをかけた型に入れ、ふんわりとラップをかける。 30℃で約60分発酵させる。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785532369551360/origin_1.jpg)
16.全体がふっくらとし、型から少し出るくらいになったら発酵完了です。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785541678006272/origin_1.jpg)
17.オーブンを220℃に予熱。蒸し焼き用のお湯も用意する。 予熱完了後、約15分蒸し焼きする。 ※型を乗せた天板にお湯を注ぎます ※温度や時間は、ご家庭のオーブンに合わせ調整して下さい
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785541662441472/origin_1.jpg)
18.焼けました!
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785571334553600/origin_1.jpg)
19.オーブンから取り出し、すぐに網の上に移し粗熱を取る。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785579395366912/origin_1.jpg)
20.出来立てのもっちり・カリッふわをお楽しみください♪ *出来立て以外でお召し上がる時にはリベイクをオススメします。1000wトースターで約2分位です。パイシート部分のカリッふわが戻ります。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/953785580973162496/origin_1.jpg)