比較的簡単に作ることができるハロウィンのパンを考えました。 ハロウィンらしくかぼちゃを使用していますが、中身はお好きなものでもかまいません。 水溶きココアの量は目安量です。
by lilymamanさん
このレシピの材料
数量:おばけちゃん8個
cotta 北海道産強力粉 春よ恋 100% 2.5kgHH… 150g
cotta 北海道産薄力粉 シュクレ 1kg… 50g
砂糖… 20g
塩… 3g
サフ インスタントドライイースト 500g… 3g
冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g… 20g
牛乳… 100g
水… 40g
かぼちゃあん
かぼちゃ（皮をとって）… 120g
砂糖… 20〜30g
お絵描き
cotta ココアパウダー 200g… 1g
水… 1g
下準備
①バターを室温において柔らかくしておく ②かぼちゃの皮を取り、ラップ等に包んでレンジで加熱し、砂糖と混ぜ合わせておく
作り方
1.手ごね、ホームベーカリー、ニーダーなど、好みの方法で生地を捏ねる。 バター以外の材料をまず捏ね、ある程度なめらかになったらバターを入れてさらになめらかになるまで捏ねる
2.2倍程度の大きさになるまで1次発酵させる。 （室温2時間程度、35℃1時間程度目安） 発酵が終了したら8等分にして丸め、15分ベンチタイム（乾燥しないように注意する）
3.生地の真ん中から上下に軽く麺棒をかけて伸ばす。 下に伸ばす際に端を摘んで一緒に伸ばし下ろすと良い
4.8等分したかぼちゃあんを包む
5.つまんでよく閉じる
6. 2倍近い大きさになるまで2次発酵させる（３０℃くらいのところで40分前後目安） オーブンを170℃に予熱する。 お好みでハサミで切り込みを入れて手を作る 焼成の際は150度に落として15分焼く。 焼き時間と温度は適宜調整する。
7.あら熱がとれたら水でペースト状に溶いたココアパウダーで顔を描いて完成。竹串やコルネ型を使って描いていきます。
