香りの良いリプトンストレートティーパウダーを入れるだけで味わい深いロイヤルミルクティーカヌレが出来上がりました！ ホワイトチョコにパウダーを入れて、ロイヤルミルクティーチョココーティングが可愛さとコクをプラス！
by Miki Wani Monさん
このレシピの材料
数量:カヌレ型6個分
カヌレ部分
牛乳 … 250g
無塩バター（おすすめ よつ葉発酵バター）… 10g
ホワイトチョコ（おすすめ ヴァローナフェーブオパリス）… 25g
cotta 北海道産強力粉 キタノカオリ100% 2.5kg… 25g
cotta 薄力粉 特宝笠 1kg… 35g
リプトンストレートティーパウダー… 6g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 100g
卵黄 … １つ分
卵白 … 10g
ウイスキー（できればスモーキーフレーバー、ラム酒でも可）… 15g
無塩バター（型用）… 適量
コーティングチョコ部分
ヴァローナ フェーブ・オパリス 1kg… 40g
リプトンストレートティーパウダー… 1g
下準備
カヌレ型にバターをたっぷり塗っておく。 卵黄1個分と卵白10gは合わせて常温にしておく。 オーブンは230℃に余熱する。
カヌレ部分
1.ボウルに強力粉、薄力粉、グラニュー糖、 リプトンストレートティーパウダーを入れて泡立て器でよく混ぜておく。
2.鍋に牛乳、ホワイトチョコ、バターを入れて溶かす。 ホワイトチョコがしっかり溶けているか確認して下さい！
3.作り方1の粉類を混ぜたのボールに作り方2の鍋の中身を1度に入れる。
4.泡立て器でよく混ぜる。（泡立たないようにボールの底をなぞるように混ぜて下さい。） 後で濾すのでダマになっていても大丈夫です。
5.卵、ウイスキーの順に入れ、その都度よく混ぜる。
6.1度漉す。 冷蔵庫で1日寝かせる。 焼く前に常温に戻すのかポイント！
7.常温に戻した生地を泡立て器で底をなぞるように均一に混ぜる。 オーブンを230℃に余熱する。
8.バターを塗った型に9割ほど入れる。
9.230℃で15分、210℃で15分、180℃で30分 焼く。 ケーキクーラーにのせてしっかり冷ます。
10.ホワイトチョコにリプトンストレートティーパウダーを入れ、湯煎で溶かしテンパリングする。
11.しっかり冷えたカヌレにつける。
