紅茶のお菓子といえば、茶葉を粉砕して使う必要や、茶こしでこす作業など手間がかかってしまっていました。Liptonのパウダーを使うことで、そんな手間も省け気軽に紅茶のお菓子を楽しめるようになりました。 思い立ったらすぐ作れる、何度も繰り返し作って欲しい【RE.プリン】という思いも込めて紅茶のプリンのご紹介です。 ベースのプリンは甘くて滑らかなミルクティー、上にストレートティーのゼリーを乗せています。紅茶好きの方にオススメです！
by RIREさん
このレシピの材料
数量:プリンカップ5～6カップ分
プリン液
卵黄… 2個分
卵… 1個
よつ葉 特選北海道牛乳 1000ml… 500ml
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 50ｇ
cotta ゼラチンパウダーニューシルバー 5g×10… 5ｇ(小さじ1)
Liptonストレートティーパウダー… 10ｇ
ストレートティーゼリー
水… 250cc
Liptonストレートティーパウダー… 3ｇ
cotta ゼラチンパウダーニューシルバー 5g×10… 5g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 10ｇ
プリン液
1.鍋に牛乳を入れ火にかけ沸騰寸前でとめます。
2.ボウルで卵黄、卵、砂糖を泡立て器で混ぜ合わせ、そこへ①の温めた牛乳を半量注ぎながら混ぜ合わせます。
3.鍋に②を戻し、ヘラで混ぜながら熱していきます。卵に熱を入れるためなので、この工程は大切です。(80度まであげる)※大体沸騰直前までで火からおろす
4.別の容器で紅茶パウダーに生地の一部を溶かしてから鍋に戻します。ゼラチンも加え全体を合わせます。(直接いれると合わせている間に空気がたくさんはいってしまいます)
5.茶こしでこしながらプリンカップへ入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
6.水と砂糖を鍋で沸かします。
7.ゼラチンと紅茶パウダーを溶かします。
8.タッパーなどで冷やし固めます。
9.ストレートティーゼリーを包丁などを使ってクラッシュ状にします。
10.紅茶プリンの上にお好みの量を乗せて仕上げに溶けない粉糖をかければ完成です。
