香り豊かなリプトンストレートティーパウダーが決めて！ 手軽にできる手作りアイスレシピ コクのあるロイヤルミルクティーの贅沢な味わいを 季節を問わず楽しめます。
by Miki Wani Monさん
このレシピの材料
数量:カップ600ml 1つ分（7分目ほど）
牛乳… 270g
cotta 細目グラニュー糖 1kg… 70g
リプトンストレートティーパウダー… 5g
卵黄… 2つ分
生クリーム（42%）… 70g
下準備
材料は計量しておく。 卵黄と卵白は分けておく。 （余った卵白は冷凍できます。フィナンシェなどに使って下さい。）
作り方
1.鍋に牛乳とグラニュー糖の半分を入れ火にかけ、沸騰直前まで温める。
2.ボウルに卵黄を入れ溶き、残りのグラニュー糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。
3.2のボールにリプトンストレートティーパウダーを入れ、よく混ぜる。
4.3のボールに1を2回に分けて、その都度よく混ぜる。
5.4を鍋に戻す。
6.ヘラに持ち替え、中火にかけ、混ぜながらとろりとするまで煮る。 （カスタードのように固くはなりません。）
7.生クリームを加える。
8.7をシノワやザルで濾す。
9.よく混ぜ冷蔵庫で2時間以上しっかり冷やす。
10.アイスクリームメーカーに入れ、攪拌し、固まらせる。 （アイスクリームメーカーがなければ、ここで容器に移し、１時間ごとにスプーンで3回ほど混ぜてもできます。）
11.容器に移し、冷凍庫で３時間以上冷やす。
