生クリームがなくてお菓子を作りたい時に牛乳とバターで代用出来るのでは？という発想から、分離が影響しづらいクレームブリュレを作ってみました。
by あさぎさん
このレシピの材料
数量:ココット中サイズ3〜5個
クレームブリュレ
牛乳… 165ml
無塩バター… 35g
卵黄… 2個
グラニュー糖… 20g
リプトンストレートティーパウダー… 4g
グラニュー糖(キャラメリゼ用)… 適量
クレームブリュレ
1.オーブンに130度の予熱を入れます。
2.牛乳、バター、紅茶を小鍋に入れかき混ぜながらバターが溶けるまで火を入れます。 溶けたら、もしくは周りがふつふつしてきたら火を止めましょう
3.耐熱のボールや計量カップに卵黄とグラニュー糖を入れ、よく混ぜます
4.卵黄に小鍋で温めた材料を入れ、空気が入らないように混ぜます
5.ココットに混ぜた液を入れます。 結構ギリギリまで入れて大丈夫です！
6.オーブンの天板お湯を張り、オーブンで50分焼きます。
7.時間が来たらそのまま冷めるまでオーブンの中で冷まします。 冷めたら冷蔵庫へ
8.冷めたら、グラニュー糖をたっぷりふりかけバーナーなどで炙りキャラメリゼしたら完成
